Page 174 [174]
48 TO KAY.
maaken, door hun, die: zulks niet. doen. Als
nu het vergaderde naar huis gebragt is, wor¬
den de gewoone druiven afzonderlijk getree-.
den, en het fap uit dezelve gehaald, en dan
wordt het overige fap uit de fteelen geperst;
gemeenlijk worden deze beide onder elkan¬
deren in kuipen gedaan, wijl men gewoonlijk
geen onderfcheid maakt tusfchen het uitge=
treeden en uitgeperste fap. Als dit gegist is,
maakt het den gemeenen wijn uit, die niet
buitenslands als eene lekkernij verzonden wordt,
en nimmer ons eiland bereikt. De-zrockenbes¬
ren worden ook uitgetreeden, en alsdan heb¬
ben zij de dikte van honig; hierbij doet men
het gemeene fap, en wijl de geur van de auf¬
bruche, of mafcklafs, afhangt van de grooter
hoeveelheid van het fap der zrockenbeeren, ver:
[chillen de evenredigheden, naarmaate van het
Voorneemen des eigenaars. De gewoone even¬
redigheid voor een anta/ van auf bruche, welke
zeventien of agttien Engelfche ga/ons bevat (a),
is twee fchepels #rockenbeeren; en voor eene kas
of een vat mafck/afs , welke een minder geurige
en krachtige drank is, wordt dezelfde hoeveel¬
| “héid
Ca) Eene Engelfche gallon bevat vier mingelen dm»
ferdamfche wijnmaat. Va
172