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én extraire la liqueur Qui y reste ; mais on
A , , < ce .
méle généralement ces deux liqueurs, onne
fait point de différence entre celle de la
éuve er celle du pressoir. Telle est la ma¬
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en
Ps ? Le 7
aire ie vin commun qui se consomme
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dans le pays, et ne passe point dans les pays
étrangers. On foule aussi les Troken-beers,
dont on extrait un jus qui a l'apparence et
la consistance du miel. On le coupe avec
7
du Vin ordinaire; et comme la saveur de
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19247 OT LU he Ou YHascrhiagss (epe rid de la
1 : lié yy 7, I I:
proportion du jus aes 4roren-beers , ON la
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varié, conformément A lintention du pro¬
prictaire. La proportion ordinäire pour une
antal d’.Zusbruche , qui contient dix-sept
eterre ( environ
soixante-douze pintes de Paris), ést de deux
boisseaux de Zrohen-beers , et pour un baril
de Mascklass , qui est une qualité moins
juoreuse ,„ on net la meme quantite ; mails
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le barit contiént presque le double de
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l'antai, de facon que la proportion des
sour faire le Maschlass , 0 est
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