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nace pour l’Equilibre &conomique de la region. Tous les indices convergent pour
identifier la fin du XVII et le début du XVIII: siècle comme le moment décisif
dune mutation des vignobles bordelais. Or, tous les « vignerons » du temps ne sont
pas à même d'engager les transformations propres à initier le changement. Une
étude sommaire des quelques grands noms du vignoble bordelais (les premiers
présidents Pontac et Daulède, les présidents Pichon et Ségur) conduit rapidement
le chercheur à explorer la piste parlementaire. Cette compagnie, forte d’une cen¬
taine d'hommes, rassemble presque tous ceux qui « comptent » à Bordeaux. Ces
hommes puissants, car fortunés, possèdent les meilleures terres des environs de
Bordeaux ; ils ont en particulier largement investi les Graves, le Médoc et le Sau¬
ternais, véritables laboratoires d’expérimentation en matière d'amélioration viti¬
cole. Suivre ce groupe pionnier dans ces démarches amène à mieux comprendre les
mutations qui affectent le vignoble bordelais, et notamment le Sauternais, durant
le règne de Louis XIV.
Le vignoble bordelais dans la seconde
moitié du XVII siècle : un lent
acheminement vers une plus grande
qualité
Des magistrats « seigneurs des vignes »
La carte des propriétés des magistrats permet de cerner l’omniprésence parlementaire en Bordelais.
3 Sur les concepts d’innovation et de changement, on consultera Jean-Marc Moriceau, Terres mouvantes. Les
campagnes françaises du féodalisme à la mondialisation, XIT-XTX' siècles, Paris, Fayard, 2002, p. 151-152.
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