Oldal 76 [76]
Fizikokémiai és orvosi székfoglaló
értekezés a tokaji borról
Első rész
A TOKAJI BOR ELNEVEZÉSEI ÉS SZÜLŐHELYE
I. § Tokaji bor néven, amely az egykor neves, már földdel egyen¬
lő várról, mostanság pedig a közepes méretű Iokaj mezővárosról
vette nevét, Felső-Magyarország legnemesebb borai jönnek a kül¬
földiek számára megkülönböztetésül azoktól a boroktól, amelyek
Alsó-Magyarországon teremnek. Az itt lakók a terület elhelyez¬
kedése alapján általános megnevezéssel vagy csak hegyaljainak
mondják, vagy, ami gyakoribb, az egyes hegyaljai mezővárosok
vagy falvak nevei nyomán tarcalinak, tállyainak, bényeinek — és
így tovább — nevezik.
A felső-magyarországi Zemplén vármegyében emelkedik ez a kies fekvésű hegy,
amelyet a környező hegyek közt a fejedelmi cím illet. A kerülete csaknem egy mér¬
föld. Ahogy lassan emelkedik, számos, gyümölcsöt hozó ágacskákkal ékesített fának
tűnik. A hol jobban, hol kevésbé kiemelkedő felszínével úgy néz ki, mintha minden
irányból megannyi szőlőkkel borított kis hegy tapadna az oldalaihoz, amelyeknek
annál jobban növekszik a száma, minél inkább magasba emelkedik a hegy középen.
Egy igen kimagasló csúcs emelkedik felül, amely több mint hat mérföldről is szép lát¬
ványt nyújt a szemközti, délen elterülő síkságról. Ezen azonban nincs szőlő, miként
azt eddig többnyire a külföldiek hitték, hanem többnyire csak terméketlen növények,
sivár bokrok és a nyugati részen néhány satnya fácska él meg rajta. A lábánál keletre,
azon a helyen, ahol az addig két külön folyó, a Bodrog és a Tisza egyesül, Tokaj me¬
zővárosának nyújt meglehetősen szűkös helyet. A leghosszabb nyúlványával nyugati
irányba terül el, és a lábainál itt fekvő Tarcal mezőváros jelzi a határát.
Egy sokkal alacsonyabb, kiváló szőlőjű, császárnőnkhöz tartozó domb" helyez¬
kedik el közben, amely a Tokaji-hegy imént említett nyugati, a vége felé kissé maga¬
sabb nyúlványából mintegy kör alakban emelkedik ki, majd kis sík vidék közbejötte
után jönnek a szomszédos, Keresztúr mezővároshoz közeli hegyek háromszög alak¬
ban. Ennek a háromszögnek a hosszabb, nem egyenlőn vezetett oldalai a szőlőtermő
18 A mai Szarvas-dülö Tarcal hatäräban, a Tokaji-hegy läbänäl, a koräbbi Räköczi-birtok 1715 utän kirälyi
tulajdonba került.
75