Page 323 [323]
322 VI. A PIROS MINT SAJÁTOS SZÍN ÉS POZITÍV JELZŐ
is jelenti, hogy korábban nem is létezett tisztán rózsaszínű bor? Az bizonyos, hogy
a mai rozé borok színárnyalataira a következő színnevek használatosak:
1. halvany hagymahG
2. halvdny narancs
3. halvany lazac
4. halvány rózsaszín
5. közepes intenzitású rózsaszín
6. mély rózsaszín (BorLex , Rozé borok színárnyalatai").
E színnevek közül az első három valószínűleg sárgás színre utal, a második
három egyszerű (vagy esetleg kékes) rózsaszínre. Hogy pontosan milyenek voltak a
19. századi félvörös borok, csupán a rájuk használt — a 21. táblázatban is feltüntetett
— színjelzőkből nehéz lenne megmondani. Ezek a kérdések további, más jellegű
vizsgálatokat is igényelnek.
Jelenleg azonban számunkra ennél fontosabb probléma, hogy a piros szinnev
valóban a sillerborok világosabb tónusához kapcsolódik-e, míg a vörös jelző a mély¬
vörös borokhoz? Ennek a kérdésnek a tisztázásához megvizsgáltam, hogy milyen
színnevekkel illették a forrásokban a kadarkaborok színét.
I.6.2. A kadarkaborok színei
Napjaink meghatározása szerint a kadarka egy , kiváló siller" (Rácz 20Io, 278.)
vagy egy „szinanyagban nem gazdag minőségi vörösbor" ( Tóth-Pernesz 2001, 130),
mely rubinvörös árnyalatú (Hajdu 2013, 105). A 19. században kevés olyan leírás
készült, ahol ennek a bornak a közelebbi tónusát is igyekeztek volna körülírni.
(A szekszárdi, jórészt kadarkából nyert bor tónusát az 1850-es években a Borászati
Lapok hasábjain pl. a ,granátszinű" jelzővel illették, Id. N. n. 1858a, 72.) Az ältalam
áttekintett szövegekből ugyanakkor egyértelműnek látszik, hogy a különböző
kadarkafajtákból (vörös/kék és fekete) kissé különböző tónusú, általában azonban
mégis inkább világosabb tónusú vörösbort készítettek (vö. MLex io. 1882, 25).
Ezzel összefüggésben egy, a 19. század utolsó harmadából való leírásban már a piros
színnév is feltűnik a kadarka borának tónusa kapcsán (pontosabban az áll az egyik
akkori cikkben, hogy a , Nádor Isabella" szőlőfajta akadarka borának , halványpiros
színét" könnyedén , a legszebb sözéf-pirosra" változtatja, mivel , oly festanyaggal [igy!]
bir, hogy tizszer nagyobb menyisségü bort is bibor-pirosra képes festeni" (Gobóczy
1883, 151). Pár évvel későbbről, szintén a Borászati Lapokból való a következő, a
kadarka borának rubin színét említő idézet is: