Page 167 [167]
TOKAY. At
önderfcheidende eer verkreegen heeft onder
de regeering van Rakorzy, wijl hij den wijn,
dien hij uit deze landftreek ontving, hier ter
plaatze bewaarde.
Doch de wijn, welke in vreemde landen
alyemeen’ bekend is onder den naam van To=
kayer wijn, is eene bijzondere foort, deze
wordt alleén in kleine hoeveelheden » in ons
derfcheiden deelen dezer landftreek, gemaakt,
en’ men verkoopt dien, zelfs hier ter plaatze,
zeer duur, Hier noeme men dien aufdruche,
en hij wordt gemaakt door het mengen van
een deel lafzoete, halfgedroogde en gerimpel¬
de druiven onder de gewoone. Ik zal, wijl
het voor de meesten mijner leezeren 'aange¬
naam zal zijn, dat zij de geheele bewerking
der: wijngaarden van het beroemd Tokay wee¬
ten, het grootfte gedeelte van dit hoofddeel
tot dit onderwerp befteeden, en de behandeling‘
van dezelve opgeeven, van het eerfte planten
des* wijnftoks af, tot’ dat deszelfs fap tot vol»
komenheid- gebragt is. 3
Als de wijnítokken eerst geplant zijn, wor¬
den die bij een lid afgefneeden, tot op eene
fpan boven den grond, en de overtollige jon¬
ge looten worden in elk voorjaar op dezelfde
C5 plaats
165