Oldal 91 [91]
EN HONGRIE. 129
ser la vigne, ce qu’on fait dés que la saison
le permet; vers la fin de Mars ou au com¬
mencement d’Avril. Les hivers rigoureux et
les gelées du printemps font souvent du ra¬
vage dans les vignes, et pour remplacer les
seps qui périssent , il faut en élever de nou¬
veaux. Ceci se fait de différentes maniéres. On
transplante, ou plus communément on plante
les tailles des seps dont on connaît la qua¬
lité, et c’est cette opération qui suit celle
dont je viens de rendre compte. On plante la
taille dont on abat la tête, à environ un pied
en terre avec un peu de fumier dans la fosse,
et on ne laisse hors de terre qu’un bout d’en¬
viron un travers de main, qu’on recouvre
légérement jusqu’à ce qu’il commence à pous¬
ser. Au printemps il n’y a plus rien à craindre.
D'autres élévent des rejetons, Ils creusent ou
vident la terre autour de la souche et de
ses racines, à environ un pied et demi de
profondeur ; ensuite on rabat les rejétons , on
les couvre de terre mélangée avec un peu de
fumier , qu’on presse fortement, en la foulant
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