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10°11"
Pause
11°°-11°°
Stéphanie Lachaud, Université Bordeaux-Montaigne
Quels vins à Sauternes? De la production de blancs à la spécialisation en vin de
pourriture noble
1150-1200
Philippe Meyzie, MCF HDR, Université Bordeaux-Montaigne
Goût du vin et saveurs culinaires : la recherche de la douceur (XVI:-XIX: siècle)
12013
Déjeuner
Apres midi
Visite de la ville de Särospatak — chäteau des Räköczi, college, bibliotheque et
musée calviniste
Diner à la cave Naar, Hercegkut — part héritage du Monde par UNESCO
Les vins seront présentés par M. Ferenc Naar
le 4 novembre : Le röle de la noblesse dans la naissance du Tokaj et du Sauternes.
Moderation: Ferenc Téth
900. 930
Michel Figeac, Université Bordeaux-Montaigne
La noblesse et la mutation du vignoble français à l’époque moderne : un par¬
cours historiographique
930. 1900
Caroline Le Mao, MCF HDR, Université Bordeaux-Montaigne
Les magistrats du parlement de Bordeaux et la mutation des vins et vignobles
bordelais au temps de Louis XIV
1099—10?9
Kornél Nagy, Institut d'Histoire du Centre de recherches en sciences hu¬
maines, Budapest
Francois II Rákóczi, le vigneron
10°11"
Pause
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