Oldal 197 [197]
Sauternais mezdvdrosainak
és kisvárosainak kézművesei és kereskedői
a mezőgazdasági termelés szolgálatában
Számos olyan kézművest és kisiparost tudunk felsorolni, akinek tevékenysége
közvetlenül vagy közvetett módon kapcsolódik a mezőgazdaság világához, vagy
konkrétan a bortermeléshez. Bár a falvakban is jelen vannak, a környék mezővá¬
rosaiban és kisvárosaiban értelemszerűen többet találunk a legkülönfélébb szak¬
mákban tevékenykedő kisiparosokból. Míg a környékbeli falvakban — Sauternes,
Bommes vagy Fargues — élő kisiparosok ügyfélkörét döntően a helyi lakosok
alkotják, addig a kisvárosok — Langon, Preignac és Barsac — kovácsai, patkoló¬
kovácsai, bognárai és kádárai akár a szomszédos községek és az egész környék
lakosainak is kínálhatják szolgáltatásaikat. Mivel általában nagyobb termelési
egységekben dolgoznak és komolyabb versenyben kell helytállniuk, színvonala¬
sabb szolgáltatásokat és termékeket kínálnak, mint falusi kollégáik, akik nem is
feltétlenül szakosodnak egyetlen tevékenységre, hanem amolyan helyi ezermes¬
terként működnek. Ezen — a paraszti világból kiemelkedő, s attól gazdaságilag és
társadalmilag is egyre inkább elkülönülő — kisiparosok tevékenységének köszön¬
hetően egyre szorosabb kapcsolatok formálódnak ki a nagyobb mezővárosok és a
környékbéli bortermelők között.
Ezzel párhuzamosan a mezővárosok és a kisvárosok kiskereskedői — például a
vaskereskedők — is kezdenek nélkülözhetetlennek bizonyulni a bortermelők szá¬
mára, akik náluk szerzik be a szőlő műveléséhez és a bor előállításához szükséges
eszközöket. Talán még ennél is érdekesebb, hogy a vaskereskedők, a fűszeresek
és más kisboltosok gyakran tanácsokkal is ellátják a hozzájuk forduló szőlészeket
és borászokat, hozzájárulva ezzel a termelés hatékonyságának növeléséhez és az
innovációk elterjedéséhez.
A kisvárosok és az újító mezőgazdasági gyakorlatok
támogatása az agrártársaságok,
a szakmal rendezvények és a mezőgazdasági
ismeretek oktatása útján
A kisvárosokban számos olyan gazdasági szereplőt és intézményt találunk, akik¬
nek célja a bortermelés színvonalának emelése. A 19. század Franciaország tör¬
ténelmének azon korszaka, amikor nagy számban jönnek létre mezőgazdasági
társaságok és szakmai rendezvények egész sorát szervezik annak érdekében, hogy
hozzájáruljanak a mezőgazdaság fejlődéséhez. A század első évtizedeiben a helyi
notabilitások, a nagy földbirtokok tulajdonosai töltenek be kezdeményező szere¬
195