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Le röle des gros bouras et
des pelites villes dans les
transformations du monde viti¬
vinicole (XIX® siécle- début XX°
siècle) L'exemple du Sauternais
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CORINNE MARACHE
Professeure à l’Université de Bordeaux
Centre d'Etudes des Mondes Moderne et Contemporain - Université de Bordeaux¬
Montaigne
De récents travaux ont montré les relations très étroites et en profond renouvel¬
lement existant au XIX' siècle et au début du XX° siecle entre les petites villes du
monde rural et le secteur agricole. Or, ces relations avaient été peu étudiées à ce
jour, qu’il s'agisse du rôle joué par différents métiers présents dans les petites villes
tels que les artisans, les commerçants, mais aussi les juges de paix, les médecins, les
pharmaciens ou les vétérinaires ; des comices agricoles, syndicats et autres caisses
d'assurance ou de crédit mutuel ; ou enfin de la place de la ville comme espace
de consommation, commercialisation, promotion et transformation des produits
agricoles, récemment mise à l’honneur dans deux programmes recherche de la
région Aquitaine (Vivalter : Villes et valorisation des produits du terroir ; puis TE¬
RESMA : Produits des terroirs, espaces et marchés) dont les principaux travaux ont
été publiés en 2015?
1 Corinne Marache, Les petites villes et le monde agricole (France, XIX' siècle), Rennes, Presses universitaires
de Rennes, 2021.
? Projet Région VIVALTER (2011-2015), sous la responsabilité de Corinne Marache et Philippe Meyzie
et l'ouvrage de synthèse publié à l’issue de ce programme : Marache Corinne, Meyzie Philippe, Les
produits des terroirs. L'empreinte de la ville, Rennes/Tours, PUR/PUFR, coll. Table des hommes, 2015 ;
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