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D'autres éléments ont pesé dans le même sens. Lattrait de ces vins était grand pour les femmes et a eu un réle beaucoup plus important gue les raisons médicales parfois invoquées. Il faut surtout constater que ces vins apportaient et apportent toujours à ceux qui les dégustent un plaisir gustatif exceptionnel. C’est ce que souligna en 1925 Georges Montorgueil à propos du sauternes : « ce sont des vins corsés, liquoreux, séveux et délicieusement bouquetés. On dirait qu'en eux la nature a condensé les plus exquis de ses parfums. —De couleur ambré clair au début, ils prennent avec l’âge un ton vieil or d’une incontestable splendeur. .….Un poète les définit très justement et très heureusement : un rayon de soleil concentré dans un verre »'. CRAY REID) © 42 Georges Montorgueil, Le vin de Bordeaux, Paris, Les Etablissements Nicolas, 1925, p.24. 175
