Page 147 [147]
OCR
A bordeaux-i parlament maaisztratusal es a környékbéli Dortermelés nagy átalakulása XIV. Lajos uralkodásának idején Míg a Bordeaux-környéki szőlészet 18. századi története viszonylag ismert, a 17. századról jóval kevesebbet tudunk e téren. Pedig a bordeaux-i bortermelés történetében a 17-18. század fordulóján döntő változások következnek be, amely folyamatban a város parlamentjének tisztviselői nagyon komoly szerepet játszanak. Ezek a befolyásos és jómódú politikai szereplők birtokolják a legjobb Bordeaux-környéki földeket; komoly összegeket fektettek be Graves-ban, Médoc-ban és Sauternaisben, ahol számos, a bortermelés színvonalát emelő újítást kísérleteztek ki. Ezen úttörő csoportosulás tevékenységét vizsgálva a korábbinál jobban megérthetjük azokat a nagy jelentőségű változásokat, amelyek a Bordeaux-környéki (s különösen a sauternes-i) bortermelést érintették XIV. Lajos uralkodásának éveiben. A magisztrátusok birtokainak térképre vetítésével képet kaphatunk arról, hogy milyen óriási gazdasági jelenléttel bírnak a parlamenterek Bordeaux környékén. Jól megfigyelhető jelenség egyfelől a városok és folyók körüli — klasszikus — polarizáció, másfelől viszont komoly magyarázó erővel bír a környék nyilvánvaló gazdagsága is. Számos magisztrátus jelenlétét feljegyezhetjük a Sauternais-ben (Jean Duroy, a Suduirault dinasztia a Ciron völgyében, Bommes, Sauternes és Noaillan környékén). Északabbra a Médoc is igen vonzó (itt rendelkezik birtokokkal a Fayet, és főleg a Desnanotz család), különösen a Gironde folyó torkolata mentén. Rengeteg magisztrátusi kézen lévő birtokot találunk végül az Entre-Deux-Mers területén és a Garonne folyó mentén, ahol elsősorban homoki borokat állítanak elő. Ez azt jelenti, hogy a magisztrátusok nem ugyanannak ez egyféle bornak az előállításán dolgoznak. Amikor Bordeaux városának esküdtei 1647 október 29-én rögzítették a körzetben forgalmazott borok árait, a hierarchia világosan kirajzolódott. A 17. század közepére az édes fehérborok komoly hírnévre tettek szert, méghozzá a koncentrikus körök egy olyan rendszerében, amelynek közepén Sauternes található. Ami a vörösborokat illeti, a Graves és a Médoc jó megítélésnek örvend ugyan, 1647 októberben azonban éppenséggel a homoki borok értékesíthetők a legjobb áron, köszönhetően jó szállíthatóságuknak és a holland kereskedők íz145
