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nace pour l’Equilibre &conomique de la region. Tous les indices convergent pour identifier la fin du XVII et le début du XVIII: siècle comme le moment décisif dune mutation des vignobles bordelais. Or, tous les « vignerons » du temps ne sont pas à même d'engager les transformations propres à initier le changement. Une étude sommaire des quelques grands noms du vignoble bordelais (les premiers présidents Pontac et Daulède, les présidents Pichon et Ségur) conduit rapidement le chercheur à explorer la piste parlementaire. Cette compagnie, forte d’une centaine d'hommes, rassemble presque tous ceux qui « comptent » à Bordeaux. Ces hommes puissants, car fortunés, possèdent les meilleures terres des environs de Bordeaux ; ils ont en particulier largement investi les Graves, le Médoc et le Sauternais, véritables laboratoires d’expérimentation en matière d'amélioration viticole. Suivre ce groupe pionnier dans ces démarches amène à mieux comprendre les mutations qui affectent le vignoble bordelais, et notamment le Sauternais, durant le règne de Louis XIV. Le vignoble bordelais dans la seconde moitié du XVII siècle : un lent acheminement vers une plus grande qualité Des magistrats « seigneurs des vignes » La carte des propriétés des magistrats permet de cerner l’omniprésence parlementaire en Bordelais. 3 Sur les concepts d’innovation et de changement, on consultera Jean-Marc Moriceau, Terres mouvantes. Les campagnes françaises du féodalisme à la mondialisation, XIT-XTX' siècles, Paris, Fayard, 2002, p. 151-152. 124
