Page 68 [68]
A tokaji Dorok útjai
az Oszmán Birodalomban
a felvilágosodás korában
E tanulmánynak a témája első pillantásra eléggé meglepőnek tűnhet, mivel a bor¬
kereskedelem és borkultúra a korabeli muzulmán többségű Oszmán Birodalomban
komoly akadályokba ütközhetett. Annak ellenére, hogy az iszlám tiltotta a borfo¬
gyasztást, sok muzulmán költő énekelte meg a borok dicséretét, és a borfogyasztás
a birodalomban területenként változó volt. Ami a tokaji borvidéket illeti, az Osz¬
mán Birodalom terjeszkedése igen jelentős szerepet játszott az ottani szőlészet és
borászat fellendülésében. Egyrészt a borairól híres Szerémségből a török hódítás
hatására jelentős számú szőlőtermelő népesség költözött fel a Tokaj-Hegyalja kör¬
nyékére, másrészt a stratégiai fontosságú Tokaj környékén zajló hadműveletekben
részt vevő nemzetközi katonaság hamarosan hírét vitte az itt termelt kiváló minő¬
ségű boroknak. Az egyik leghíresebb tokaji borokat kedvelő hadvezér a törökve¬
rő elzászi Lazare von Schwendi volt, akinek köszönhetően a tokaji szőlővesszők
eljutottak egészen a Rajna-vidéki elzászi borvidékig. A tokaji édes borok hírneve
gyorsan túlszárnyalta a határokat. A Hegyalja régióhoz legközelebb eső első piac
Lengyelország volt. A dinamikusan fejlődő lengyelországi borkereskedelemből je¬
lentős hasznot húztak a nagy földbirtokkal rendelkező magyar főurak, köztük a
17-18. századi függetlenségi mozgalmak vezetőiként híressé vált Ihököly Imre és
II. Rákóczi Ferenc is, akik az életük végén az Oszmán Birodalom területén kaptak
menedéket. A tokaji borok elterjedésében nagyon fontos szerepet játszott a kuruc
diplomácia is. Ihököly jelentős haszonra tett szert tokaj-hegyaljai dűlőiből, még
akkor is, mikor már az Oszmán Birodalomban élt. Egy névtelen jelentés tanúsága
szerint 1700 körül, amikor Ihököly Konstantinápolyban lakott, egy magyarországi
borok behozatalára vonatkozó monopóliumából származott a legtöbb jövedelme.
"Ihököly és Rákóczi francia követeknek nyújtott diplomáciai ajándékai eljutottak
egészen a versailles-i udvarig, ahol különösen nagyra tartották a magyar borokat.
A tokaji bor néha egész különleges utakon érkezett Franciaországba. Az egyik
legrövidebb és legbiztonságosabb útvonal a Lengyelországon keresztül (Gdansk)
Franciaország különböző kikötőibe vezető tengeri útvonal volt. A spanyol örökö¬
södési háború során egy másik tengeri útvonalat is kipróbáltak: a konstantinápolyi
francia nagykövetség diplomáciai küldeményeit. Először Ferriol márki nagykövet
kezdeményezte 1707-1708 körül, hogy több hordó tokaji bort küldjenek tengeren
Konstantinápolyból Versailles-ba. A tokaji édes bor tengeri útja Konstantinápo¬
66