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LA NOURRITURE COMME ÉLÉMENT DU PAYSAGE CULTUREL personnages des nouvelles « Jouer avec un chat » (29) et « Ca» sont en effet des alcooliques, tandis que les personnages de la nouvelle éponyme «Les Aurores montréales » prennent du haschich. De cette manière, la métropole postmoderne représente un endroit de l'échange, des rencontres, maïs aussi de la consommation et de l’alimentation. Dans ce domaine également, les lecteurs peuvent observer les rencontres entre le centre et la périphérie, entre le passé et le présent, entre la tradition et l'innovation. EN GUISE DE CONCLUSION Tout en étant représentée en marge et peut-être timidement, la nourriture et les contextes de l’alimentation sont soigneusement représentés dans ces productions de la littérature francophone du Canada, avec une conscience de son poids anthropologique et culturel reconnue chez les auteurs de toutes les époques mentionnées. Dans le corpus analysé, nous pouvons voir la nourriture décrite comme partie de l’identité nationale, comme produit du terroir et de culture, mais aussi comme élément qui change avec le temps, ainsi que la place qui lui est attribuée dans une culture particuliére. En effet, ce n’est pas avec exagération de dire que l’histoire culturelle du Canada peut être reconstruite aussi par la représentation des habitudes alimentaires de Canada dans le corpus analysé. Elles connotent le contexte du défrichement des bois, puis de l'émergence des villes industrielles, de limmigration, et enfin de la mondialisation. Quoique de nombreuses vedettes de la cuisine canadienne -— telles que la tourtière, la poutine, le pouding chômeur et d’autres spécialités de la cuisine québécoise (Imagine Canada) — ne figurent pas explicitement dans notre corpus, une esquisse de paysage culinaire, traditionnel et moderne, y émerge. La représentation de la nourriture devenait, au fur et à mesure dans les textes analysés, de moins en moins documentaire, ethnographique et témoin de l'identité collective, et plus en plus repliée sur les aspects psychologique, sociologique et économique, décrivant la population des villes et composant l'identité individuelle. BIBLIOGRAPHIE Almerico, Gina. « Food and Identity. Food Studies, Cultural and Personal Identity. » Journal of International Business and Cultural Studies, no. 8, 2014, https://www.researchgate. net/publication/328809030_Food_Identity_Food_Studies_Cultural_Personal_Identity. Augé, Marc. Non-lieux — Introduction a une anthropologie de la surmodernité. Seuil, 1992. Balint, Adina. « Poetika i imaginariji Montréala u suvremenoj kvebeckoj knjizevnosti.» Knjizevna smotra, vol. 51, no. 192 issue 2, 2019, pp. 73-78. e 125 +
