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LA NOURRITURE COMME ÉLÉMENT DU PAYSAGE CULTUREL
personnages des nouvelles « Jouer avec un chat » (29) et « Ca» sont en effet des
alcooliques, tandis que les personnages de la nouvelle éponyme «Les Aurores
montréales » prennent du haschich.
De cette manière, la métropole postmoderne représente un endroit de
l'échange, des rencontres, maïs aussi de la consommation et de l’alimenta¬
tion. Dans ce domaine également, les lecteurs peuvent observer les rencontres
entre le centre et la périphérie, entre le passé et le présent, entre la tradition
et l'innovation.
EN GUISE DE CONCLUSION
Tout en étant représentée en marge et peut-être timidement, la nourriture et
les contextes de l’alimentation sont soigneusement représentés dans ces pro¬
ductions de la littérature francophone du Canada, avec une conscience de son
poids anthropologique et culturel reconnue chez les auteurs de toutes les
époques mentionnées. Dans le corpus analysé, nous pouvons voir la nourriture
décrite comme partie de l’identité nationale, comme produit du terroir et de
culture, mais aussi comme élément qui change avec le temps, ainsi que la place
qui lui est attribuée dans une culture particuliére.
En effet, ce n’est pas avec exagération de dire que l’histoire culturelle du
Canada peut être reconstruite aussi par la représentation des habitudes ali¬
mentaires de Canada dans le corpus analysé. Elles connotent le contexte du
défrichement des bois, puis de l'émergence des villes industrielles, de
limmigration, et enfin de la mondialisation. Quoique de nombreuses vedettes
de la cuisine canadienne -— telles que la tourtière, la poutine, le pouding chômeur
et d’autres spécialités de la cuisine québécoise (Imagine Canada) — ne figurent
pas explicitement dans notre corpus, une esquisse de paysage culinaire, tra¬
ditionnel et moderne, y émerge. La représentation de la nourriture devenait,
au fur et à mesure dans les textes analysés, de moins en moins documentaire,
ethnographique et témoin de l'identité collective, et plus en plus repliée sur les
aspects psychologique, sociologique et économique, décrivant la population
des villes et composant l'identité individuelle.
BIBLIOGRAPHIE
Almerico, Gina. « Food and Identity. Food Studies, Cultural and Personal Identity. » Journal
of International Business and Cultural Studies, no. 8, 2014, https://www.researchgate.
net/publication/328809030_Food_Identity_Food_Studies_Cultural_Personal_Identity.
Augé, Marc. Non-lieux — Introduction a une anthropologie de la surmodernité. Seuil, 1992.
Balint, Adina. « Poetika i imaginariji Montréala u suvremenoj kvebeckoj knjizevnosti.»
Knjizevna smotra, vol. 51, no. 192 issue 2, 2019, pp. 73-78.
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