Seite 167 [167]
OCR
TOKAY. At önderfcheidende eer verkreegen heeft onder de regeering van Rakorzy, wijl hij den wijn, dien hij uit deze landftreek ontving, hier ter plaatze bewaarde. Doch de wijn, welke in vreemde landen alyemeen’ bekend is onder den naam van To= kayer wijn, is eene bijzondere foort, deze wordt alleén in kleine hoeveelheden » in ons derfcheiden deelen dezer landftreek, gemaakt, en’ men verkoopt dien, zelfs hier ter plaatze, zeer duur, Hier noeme men dien aufdruche, en hij wordt gemaakt door het mengen van een deel lafzoete, halfgedroogde en gerimpelde druiven onder de gewoone. Ik zal, wijl het voor de meesten mijner leezeren 'aangenaam zal zijn, dat zij de geheele bewerking der: wijngaarden van het beroemd Tokay weeten, het grootfte gedeelte van dit hoofddeel tot dit onderwerp befteeden, en de behandeling‘ van dezelve opgeeven, van het eerfte planten des* wijnftoks af, tot’ dat deszelfs fap tot vol» komenheid- gebragt is. 3 Als de wijnítokken eerst geplant zijn, worden die bij een lid afgefneeden, tot op eene fpan boven den grond, en de overtollige jonge looten worden in elk voorjaar op dezelfde C5 plaats 165
