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PROTESTANTISCHE PASTOREN... Franzosen Jean-Antoine Chaptal (1756-1832), Francois Rozier (1734-1793) und andere begründeten ihre Ansichten ab der zweiten Hälfte des 18. Jahrhunderts mit naturwissenschaftlichen Untersuchungen, und dies war auch Janos Nagyväthy bekannt. Die französischen Autoren kamen zu Erkenntnissen auf den Gebieten natürlicher Prozesse — der Gärung und der Biochemie des Weines — die den Weinbauern dazu verhalf, eine nahezu konstante Qualität in der Weinherstellung zu erzielen. In kleineren Aufsätzen und Veröffentlichungen über den Weinbau hatten sich ungarische Verfasser bereits früher auf französische Autoren berufen, den bahnbrechenden Erfolg brachte aber die Arbeit von Chaptal und seinen Partnern." (Sein 1801 erschienenes Werk wurde 1802 ins Deutsche übersetzt. Lajos Mitterpacher fertigte auch ein lateinisches Exzerpt an, welches 1814 auf Deutsch, 1815 und 1818 auf Ungarisch erschien.) Das die französische Fachliteratur über Weinbau weitläufig bekannt wurde, ist zum größten Teil den ungarischen Übersetzungen von Jözsef Fäbiän, kalvinistischer Pastor in Vörösbereny und später in Tétvazsony, zu verdanken. Fäbian wurde am 19. Februar 1762 in Alsöörs im Komitat Veszprem in eine adelige Familie geboren. Er studierte in dem berühmten kalvinistischen Kollegium in Debrecen, am 23. April 1779 trat er in eine höhere Klasse ein und belegte auch erfolgreich ein Iheologiestudium. Nach seiner Einweihung zum Priester blieb er in der „Civis Stadt“, zuerst als Lehrmeister in einem Untergymnasium und wurde am 19. September 1789 Senior an der Hohe Schule. Mit seinen Ersparnissen reiste er in die Schweiz und verbrachte zwei Jahre an den Universitäten in Genf und Bern. 1793 kehrte er zurück, und wurde bald Pastor der kalvinistischen Gemeinde in Vörösbereny. Das Büchlein von Chaptal, welches in Frankreich innerhalb von einem Jahr dreimal herausgegeben wurde,wurde von Jözsef Fabiän übersetzt, mit den Schriften des Pastors Janos Gombäs (?-?) über das Weinbaugebiet von Somlé ergänzt und 1805 veröffentlicht. Er übersetzte auch Bücher anderer Autoren, so etwa die des ausgezeichneten Weinbauforschers Rozier oder das enzyklopädische Werk von Jean Antoine Parmentier (1737-1813), Louis D’Ussieux (1747-1805) und Chaptal, welches unter dem Titel „Visgälödö oktatö értekezés a‘ szölö-mivelesröl” („Untersuchende und belehrende Abhandlung über den Anbau der Rebe“) erschien. Das zweibändige Werk wurde „eine Bibel 14 Nye, Mary Joe: From Chemical Philosophy to Theoretical Chemistry. Dynamics of Matter and Dynamics of Disciplines 1800-1950. Berkeley / Los Angeles / London: University of Calfornia Press, 1993, S. 44ff.; McClellan, James: The ”Organisational Revolution” of the Seventeenth Century. In: Porter, Roy: The Cambridge History of Science. Bd. 4., Cambridge: Cambridge University Press, 2003, S. 96.; Paul, Harry W.: Science, Vine and Wine in Modern France. Cambridge: Cambridge University Press, 1996, S. 124ff. * 163 +
