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PROTESTANTISCHE PASTOREN...
Franzosen Jean-Antoine Chaptal (1756-1832), Francois Rozier (1734-1793) und
andere begründeten ihre Ansichten ab der zweiten Hälfte des 18. Jahrhun¬
derts mit naturwissenschaftlichen Untersuchungen, und dies war auch Janos
Nagyväthy bekannt. Die französischen Autoren kamen zu Erkenntnissen auf
den Gebieten natürlicher Prozesse — der Gärung und der Biochemie des Wei¬
nes — die den Weinbauern dazu verhalf, eine nahezu konstante Qualität in der
Weinherstellung zu erzielen. In kleineren Aufsätzen und Veröffentlichungen
über den Weinbau hatten sich ungarische Verfasser bereits früher auf französi¬
sche Autoren berufen, den bahnbrechenden Erfolg brachte aber die Arbeit von
Chaptal und seinen Partnern." (Sein 1801 erschienenes Werk wurde 1802 ins
Deutsche übersetzt. Lajos Mitterpacher fertigte auch ein lateinisches Exzerpt
an, welches 1814 auf Deutsch, 1815 und 1818 auf Ungarisch erschien.) Das die
französische Fachliteratur über Weinbau weitläufig bekannt wurde, ist zum
größten Teil den ungarischen Übersetzungen von Jözsef Fäbiän, kalvinistischer
Pastor in Vörösbereny und später in Tétvazsony, zu verdanken. Fäbian wurde
am 19. Februar 1762 in Alsöörs im Komitat Veszprem in eine adelige Familie ge¬
boren. Er studierte in dem berühmten kalvinistischen Kollegium in Debrecen,
am 23. April 1779 trat er in eine höhere Klasse ein und belegte auch erfolgreich
ein Iheologiestudium. Nach seiner Einweihung zum Priester blieb er in der
„Civis Stadt“, zuerst als Lehrmeister in einem Untergymnasium und wurde
am 19. September 1789 Senior an der Hohe Schule. Mit seinen Ersparnissen
reiste er in die Schweiz und verbrachte zwei Jahre an den Universitäten in Genf
und Bern. 1793 kehrte er zurück, und wurde bald Pastor der kalvinistischen
Gemeinde in Vörösbereny.
Das Büchlein von Chaptal, welches in Frankreich innerhalb von einem
Jahr dreimal herausgegeben wurde,wurde von Jözsef Fabiän übersetzt, mit
den Schriften des Pastors Janos Gombäs (?-?) über das Weinbaugebiet von
Somlé ergänzt und 1805 veröffentlicht. Er übersetzte auch Bücher anderer
Autoren, so etwa die des ausgezeichneten Weinbauforschers Rozier oder das
enzyklopädische Werk von Jean Antoine Parmentier (1737-1813), Louis D’Us¬
sieux (1747-1805) und Chaptal, welches unter dem Titel „Visgälödö oktatö
értekezés a‘ szölö-mivelesröl” („Untersuchende und belehrende Abhandlung
über den Anbau der Rebe“) erschien. Das zweibändige Werk wurde „eine Bibel
14 Nye, Mary Joe: From Chemical Philosophy to Theoretical Chemistry. Dynamics of Matter and
Dynamics of Disciplines 1800-1950. Berkeley / Los Angeles / London: University of Calfornia
Press, 1993, S. 44ff.; McClellan, James: The ”Organisational Revolution” of the Seventeenth
Century. In: Porter, Roy: The Cambridge History of Science. Bd. 4., Cambridge: Cambridge Uni¬
versity Press, 2003, S. 96.; Paul, Harry W.: Science, Vine and Wine in Modern France. Cambridge:
Cambridge University Press, 1996, S. 124ff.
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