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Conclusion du colloque de Sárospatak : Les racines des vignobles de loka} et Sauternes STEHE, 8 MicHEL FIGEAC Professeur à l’Université de Bordeaux Centre d'Etudes des Mondes Moderne et Contemporain - Université de BordeauxMontaigne Du 2 au 6 novembre 2022, ce beau colloque avait pour objet de comparer le développement de deux grands vignobles de vins liquoreux dont la célébrité remonte à l’époque moderne : Tokaj et Sauternes. A l’instigation de nos amis hongrois, Istvan Monok, Ferenc Toth et Kornel Nagy, Vidée était de faire un point sur l’historiographie dans ce domaine pour mettre en lumière des racines communes du point de vue des structures des propriétés, de la vinification, et en bout de chaine de la commercialisation. En effet, les deux vignobles ont acquis une certaine célébrité dans les élites européennes du XVII: siècle étant entendu que le sauternais est une région beaucoup plus petite (5 communes) que celle de Tokaj qui en compte 27. Cette rencontre était patronnée par l'Ambassade de France qui a été représentée par Ariadné Van Dlijk. Nos travaux ont mis en évidence l’ancienneté des deux vignobles avec peutêtre une légère antériorité de celui de Tokaj. Dès la fin du XV siècle, la culture des vignobles et le commerce lucratif des vins de Hongrie commença à décliner à cause des incursions des Ottomans. Beaucoup de vignerons s’installèrent alors dans la région de Tokaj-Hegyalja en apportant leur savoir-faire ce qui développa considérablement la qualité des vins de cette région. Après la bataille de Mohäcs en 1526 et suite à la destruction du territoire de Szerémség par les opérations militaires, Tokaj-Hegyalja devint la première région viticole hongroise qui attirait une nouvelle migration depuis Szerémség et de nouveaux investisseurs issus dans la grande aristocratie hongroise, comme les Báthory, les Bercsényi, les Bethlen, 201
