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Vin Vin blanc
En % En %
Cadillac 37,70% 62,30%
37,71% 62,29%
Donzac 36,43% 63,57%
Gabarnac 75,17% 24,83%
La 42,44% 57,56%
4% 77,76%
M 57,30% 42,70%
Omet 38,08% 61,92%
Rions 43% 57,57%
Sainte-Croix-du-Mont 40,20% 59,80%
Landiras 41,56% 58,44%
Budos 47,92% 52,08%
Guillos 100,00% 0,00%
26,11% 73,89%
Podensac 26,54% 73,46%
Arbanats 62,11% 37,89%
Cerons 27,58% 72,42%
Saint-Michel-de-Rieufret 55,56% 44,44%
Virelade 27,63% 72,37%
Part des recoltes de vin blanc et de vin rouge en Sauternais en 1793 par rapport aux
cantons voisins
100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
En 1793, le canton de Barsac, composé des paroisses de Barsac, Preignac et Illats,
affichait une récolte à 77 % en vin blanc, avec une orientation encore plus marquée
pour Barsac et Preignac (88 % et 79 %), alors que les cantons voisins du district
de Cadillac présentaient des productions plus homogènes. 57 % de la récolte était
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