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Conclusion
Au terme de cette présentation, il convient de rappeler que la région de Tokaj-He¬
gyalja bénéficiait d’une particulière position géographique et climatique qui lui
permirent depuis au moins le Moyen Âge une viticulture fleurissante et une
culture des vins de grande qualité. Lessor de cette région était la conséquence du
déclin de celle de Szerémség, occupée par les Ottomans depuis le début du XVI
siècle. Les premières mentions des vins liquoreux de Tokaj remontent aussi à cette
période, même si les dates exactes sont diffciles à identifier. Les aristocrates et
chefs des mouvements d'indépendance, comme le comte Émeric Thékily et le
prince Francois II Rákóczi, utilisérent leurs revenus tirés des leurs vignobles, aussi
bien que leurs grands vins pour des fins politiques et diplomatiques qui favori¬
saient l'expansion des vins liquoreux de Tokaj dans les cours européennes. Après
la chute de leurs mouvements, ils continuèrent d'utiliser les vins de qualité de
Tokaj, d’une part comme cadeaux diplomatiques et d'autre part, comme revenu
complémentaire pour couvrir leurs frais dans un milieu majoritairement musul¬
man. Le quartier européen de Constantinople, Péra, une plaque-tournante riche
en échanges politiques et culturels, favorisait particulièrement le succès du vin de
Tokaj. La réputation des vins de Tokaj fut ainsi diffusée aussi bien par les émigrés
que des diplomates, espions et renégat dans l’Empire ottoman et facilitant ainsi la
diffusion des goûts et modes liés à ces boissons délicieuses bien au-delà du cadre
géographique de cet empire.
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kiviteléhez 5 [Les vins de Tokaj sur la table des tsars. Contributions ä l’exportation des vins de Hegyalja
en Russie au XVIII: siècle], Világtörténet, vol. 1998, n" 1, p. 37-44. p. 38.
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