Page 336 [336]
OCR
fiúk; mert a" férfiak az aszszú szöllő sze. déssel restelnek bajlódni, azért a" férfiak inkäbb putton hordöknak, taposöknak , szürök« . mek valdk ’s jobb hogy ezekre fordittassanak,—~ A’ szüretnek alkalmatossägäval még igen hasznos munka ez: ha akkor a! ter. mésekböl könnyen meg esmérhetö jó, és rosz fajták meg választatnak, és a? roszszak, a minémü a?" Király édes, és a" sok Gókérok tövestöl fejszékkel ki vágattatnak , helyekbe pedig, és másutt is a? jó fajták, a" szöllő veszszönek tetejére kötendő rongyokkal vagy tengerinek boritékjával a" tavaszi homlításra meg jegyeztetnek. — Hasznos akkor a’ tragya hordäs is a’ szöllönek az allyära: hogy a" következő homlitásra jókor készen lehessen, — Ha pediglen a? szüretkor ollyas idő tamadna: hogy a’ nagy hidegek miatt nem lehetne külön választani az aszszú szöllöt, akkor igen hasznos a’ termést elébb a? Zsákon által tsizmában, melegebb helyen , a’ borhazba, hogy a! fagyos szöllő. szemek fel engedjenek, ki tapostatni, és ezen ki taposott törköly megint a" kádokba meg tapostatik, "s már elébb a" Zsákon által szürt must ezen meg taposott törkölyre reá forgattatik, és kapákkal jól meg kevertetik, 24. Óráig áztatik , azután megint a?" Zsákon Által szüretik, "s végre ki sajtóltatik, Az illyen bor ís igen finom, és sokszor, ki 334
