Seite 62 [62]
56 Sh o ds
quor ifte melleus, oleofusque accrefcat,
& fpifsitudine fua elevetur, fuperne pe¬
nes obturaculum effluet, ipfumque ob¬
turaculum humore a cellario mucedinem
contracturo inficiet. Cellaria quoque
zftate frigida, hyeme calida, & ficca,
una profundiora vinum Hegyallenfe re¬
quirit , proinde exteris, aut Urbanis ,
qui ejusmodi cellariis deftituuntur , vel
qui pro usu duntaxat domeftico vina
Tokaina emunt, aut ea lagenatim di¬
firahunt, preftat vinum Tokainum ex
foecibus detrahere , lagenis hermetice
claudendis, five bene obturandis, figil¬
landisque infundere, illasque ad arenam
in cellario collocare. Sic ultra centum
etiam annos fuam dulcedinem, aroma¬
que retinentia confervabant olim Poloni
florente eorum Statu. Aér externus ad
motum per tonitrua, ftrepitusque Ur¬
banos concitandus velut præclufus ea
non turbabit , neque ingredientur cor¬
ruptionem inducentia e Caseo, putribus,
caulibus, aliisque acescentibus effluvia.
Arena ambiet requifito frigore, Eva¬
poratio fere nulla, & ideo nec reple¬
turam exigent, nec fpirituofæ particule
evolabunt. Tutæ erunt a famulorum
furtis in numerato lagene , figillisque
munitz alio vino repleri, vel misceri
nequeunt, Praterea foecum eximius
. ulus
60