Oldal 53 [53]
46
Szürnek még Szerentsén, és más helyeken is,
a? Hegyalljának szomszédságában jó borokat, de azok
nem szamlaltatnak a’ Hegyalljai borokhoz.
Golop azonban, Tokajhoz majd 5 mértföldnyire,
Tályához pedig közel fekvő Jószága Méltóságos Báró
"Vay Miklós Első Vitze-Ispány Urnak, megérdemli va¬
lóban, hogy borainknak jobb és jobb karba. való hozá¬
sában "s nemesítésében fáradozó Hazafiak : szemeiket
reá függeszszék, a Magyar Habzó vagy Pezsgő
bornak készítésére nézve. : Ebben. a? Méltóságos Báró
magat a’ hoz a’ Frantzia szokáshoz és módhoz tartja ,
mellyet tapasztalt és megtanult Campaniában (Cham¬
pagne) egy jól elkészült tudós Hazánkfia, kit szüntelen
a" Haza Jovának előmozdítására törekedő Néhai Nagy¬
ságos Edes Attya útaztatott a" maga költségén Frantzia
’s más külsö országokba. A? melly szölő fajokból szű¬
rik Golopon a’ Sampänyi bort, ime ezek; Furmint,
Fejer szóló, Fejér Puftsin. Ez a’ harom a leg
jobb. "Azután Király édes, ’s Jufark szölö.
Nagy bizodalommal lehetünk a? fáradhatatlan Báró Urnak
a még hátra lévő próba - tételeire nézve is, hogyt. i.
meghozatja Campania tartományjának Ay, Mareuil
és Disy, mind a harom kézel Epernay-hez; azu¬
tan Sillery igen hires szoloibol ezeket a’ pezsgö Sam¬
pányi bornak való leg jobb fejér fajokat, u.m. Plants
d’ores, fökeppen Plants dores d’ Ay, Epinet¬
te; a’ feketekböl pedig: Pineau, kiváltképpen a
Frane Pineau, Morillon, Meunier, For¬
mente szölöket. Ha majd a’ Hegyallyan egynehäny
ezer Sampanyi fiatal tövek, vagy veszszök el fognak ül¬
tetödni, könnyü lesz idövel azokat ezerre meg ezerre
szaporítani, "s a megtett próbák által vilägossägra hoz¬
ni, ha lesz é azután szükséges a? Frantzia fiatal szóló¬
töveket és az eredeti pezsgő borokat olly meszsze fold¬
ről "s annyi sok költséggel meghozatni?
Frantzia Országban , valamint szinte másutt is ad¬
dig szoktäk a’ jó mustot fözni, mig a? kigözölgés , és
tajtékozás által, egy harmad rész, ollykor több is
elenyészik belöle. Ezt a! forró mustot úgy is gyenge ,
vagy a! tartós esők miatt vizessé lett mustra töltik ennek
52