Oldal 49 [49]
42
A" leg jobb ésva"leg drágább Tokaji bor, az úgy
nevezett Essentia, a’ mellyrél a’ mi nagy érdemü
Hazánkfia, Királyi Tanátsos Dercsényi János Úr;
egy a Tokaji bornak a’ més Nemzetektöl elesmert be¬
tsehez ’s elsösegehez kepest, a regen megerdemlett
vele való kereskedést , és a? most nagyon megtsökk ent
kivitelét tárgyazó fontos Irásábán,: mellyet 1819 - ben
egy Nagy Utazónak elejbe terjesztett, azt jegyzi
meg, hogy az Essentia valóságos Nádméz - Olaj, melly,
ha több esztendőkig áll, sokkal jobb az egésség fenn¬
tartására ’s megerősítésére, mrint akärmelly ingerlô
vagy erősítő orvasi szer. A" melly arany tseppek tudni¬
illik a, megaszott szemekkel. terhelt, . felállított s fe¬
dél nélkül való hordónak fenekére magoktél leszivar¬
koznak, azokat szokták -gondosan öszsze - töltögetni 7s
Eszentzianak nevezni; "s valamint a? jóféle Görög
Olasz, Frantzia ’s Spanyol borokat, úgy szinte az
Eszentziät i is, mäs gyengebb borokkal, bizonyos mer¬
tekben egygyesiteni, ’s azzal betseket ’s híreket na¬
gyobbra vinni.
A’ Fejer Muskatälyböl, mellyröl a 52-dik
szám alatt van szó, Muskatäly aszszuszölö bort
is készitenek , melly a" fenn tiszteltt Királyi Tanátsos
Úr jegyzese szerént felér a” Maderai Malvasia¬
val, és a Pico, vagy az úgy nevezett Vino pas¬
sado" híres borokkal, mind edessegere, es füszeres
illajara, mind pedig belső erejére és szép sárga színé¬
re nézve , a Lunelli Frantzia muskatály-bort pedig
felyül haladja.
Ha megszünt, a Nádméz-olaj tsepegni, a meg¬
aszszott (vag gy malozsa) szemeket az Aszszusz016
bornak készítésére forditják. Három tele putton ma¬
lozsára, három magyar akó vagy tseber mustot télte¬
nek. Bey putton, 44 Posonyi ittzés, az ugy neve¬
zett Atalag vagy Tokaji hordó , három magyar akós.
"§ sok Olaszok, és a’ napkeletnek "s délnek. eső hegyek oldalait szőlővel
újjra bé ültették. A" Tokaji hegynek tehát, és. ezen 7 vagy 8 mértföldnyire
terjedő , "s szolóvel bé ültetett hegyeknek részeit Hegyalljának híjják ,
és az ott készült boroknak is Tokaji bor, vagy Hegyallyai bor ne¬
vet. adnak,
48