Page 38 [38]
OCR
36 " ELEKES ZSUZSANNA - BENCSIK NÓRA A sörfogyasztás 1950 és 1990 között több mint 12-szeresre nőtt Magyarországon. A kilencvenes évek elejétől az évezred végéig a sörfogyasztás abszolút értékben csökken, majd a 2000-es évek elején ismét enyhe növekedést mutatnak az adatok. 2010-ben újabb csökkenés következik be: 70 liter alá csökken az egy főre jutó fogyasztás, és az elmúlt években nagyjából ezen a szinten stabilizálódott. Az összfogyasztáson belül egyértelműen megnőtt a sör aránya: míg a 70-es, 80-as és 90-es években az összfogyasztás kb. egynegyede történt sör formájában, az elmúlt 3 évtizedben stabilan meghaladta az összfogyasztás egyharmadát. A regisztrált töményszesz-fogyasztás 1950 és 1985 között 7,2-szeresére nott, és igy az összes alkoholfogyasztáson belüli aránya is 14,390rol 47%-ra emelkedett a nyolcvanas évek közepére. A nyolcvanas évek második felében ennél az italfajtánál következett be a legnagyobb mértékű csökkenés is. A kilencvenes évek közepétől a 2000-es évek elejéig atöményfogyasztás adatai meglehetős stabilitást mutatnak, amelyet a 2000-es évek elején újabb enyhe növekedés követ. 2008-tól kezdődően inkább a töményszesz-fogyasztás csökkenése, stabilitása a jellemző. Az arányokat tekintve, a 80-as évek kiugróan nagyarányú töményszesz-fogyasztása után a 2000-es évek elejére 3096 alá csökken a tömény italok összfogyasztáson belüli aránya. Az elmúlt évtizedet tekintve a töményszesz részesedése az összefogyasztáson belül stabil, egyharmadot meghaladó arányú (2.2. ábra). Az adatok arra utalnak, hogy egyrészt a bor, másrészt pedig a sör és a tömény ital fogyasztása egyfajta helyettesítő szerepet tölt be a magyar társadalom alkoholfogyasztásában. Az elmúlt közel 70 évben a borfogyasztás növekedése többnyire a sör és a tömény italok fogyasztásának csökkenésével járt együtt, illetve fordítva, a borfogyasztás csökkenése a sör és a tömény italok növekedésével társult. Mindez meglehetősen változó fogyasztási szerkezetet is eredményezett. A hetvenes és nyolcvanas években a bor fogyasztása jelentősen visszaszorult, ezzel párhuzamosan a tömény szesz összfogyasztáson belüli aránya folyamatosan nőtt. A sör összfogyasztáson belüli aránya kisebb mértékben szintén nőtt. A kilencvenes években és a 2000-es években főleg a sör összfogyasztáson belüli aránya nő, de az évezred elejéhez képest ismét emelkedik a tömény szeszek aránya is (2.3 ábra).
