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10°11" Pause 11°°-11°° Stéphanie Lachaud, Université Bordeaux-Montaigne Quels vins à Sauternes? De la production de blancs à la spécialisation en vin de pourriture noble 1150-1200 Philippe Meyzie, MCF HDR, Université Bordeaux-Montaigne Goût du vin et saveurs culinaires : la recherche de la douceur (XVI:-XIX: siècle) 12013 Déjeuner Apres midi Visite de la ville de Särospatak — chäteau des Räköczi, college, bibliotheque et musée calviniste Diner à la cave Naar, Hercegkut — part héritage du Monde par UNESCO Les vins seront présentés par M. Ferenc Naar le 4 novembre : Le röle de la noblesse dans la naissance du Tokaj et du Sauternes. Moderation: Ferenc Téth 900. 930 Michel Figeac, Université Bordeaux-Montaigne La noblesse et la mutation du vignoble français à l’époque moderne : un parcours historiographique 930. 1900 Caroline Le Mao, MCF HDR, Université Bordeaux-Montaigne Les magistrats du parlement de Bordeaux et la mutation des vins et vignobles bordelais au temps de Louis XIV 1099—10?9 Kornél Nagy, Institut d'Histoire du Centre de recherches en sciences humaines, Budapest Francois II Rákóczi, le vigneron 10°11" Pause 206
