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chais sont progressivement établis au plus prés des gares, a Vinstar de ceux de la maison Jean Peyraut à Barsac, montrant l’étroite imbrication entre ces petites villes, la viticulture et la production du vin. Carrefours fluviaux et ferroviaires à l'échelle de leur micro-territoire, les petites villes de Preignac, Barsac et Langon constituent donc des points névralgiques du commerce des vins de Sauternes et des alentours au XIX' siècle et dans les premières décennies du XX siècle. Elles continuent ainsi de leur ouvrir les portes des marchés régionaux, nationaux et internationaux, via le port et la gare de Bordeaux notamment. Ce commerce des vins du Sauternais est en grande partie assuré par des négociants, des marchands et des courtiers. Comme l’ont notamment montré Stéphanie Lachaud pour le Bordelais’ ou Stéphane Le Bras pour le Languedoc”, ces derniers jouent un rôle d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs. Ils assurent la commercialisation et la promotion des vins, mais contribuent aussi à l'amélioration de leur qualité“. Alors qu’en 1901, les trois villages de Sauternes, Bommes et Fargues ne possèdent que deux négociants (un à Fargues et un à Sauternes), les petites villes de Langon, Preignac et Barsac s’imposent, grâce à leur forte présence, comme de véritables interfaces commerciales pour les vins du Sau Mttps://gallica.bnf.fr/ark:/12148/bpt6k5731323v/f1.item, consulté le 25 octobre 2022. 3% Lachaud-Martin Stéphanie, « Les courtiers bordelais, intermédiaires de commerce du vin aux XVII: XVIII: siècles », Revue historique, vol. 686, no. 2, 2018, pp. 321-346. # Le Bras Stéphane, Le négoce des vins en Languedoc. L'emprise du marché, 1900-1970, Tours, Presses universitaires François Rabelais, 2019. Sur les intermédiaires du vin, voir notamment Lachaud Stéphanie, Marache Corinne, Mclnthyre Julie, Pierre Mikaël (dir.), Wine, Network and Scales. Intermediation in the production, distribution and consumption of wine, Brussels, Peter Lang, 2021. 188
