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Le röle des gros bouras et des pelites villes dans les transformations du monde vitivinicole (XIX® siécle- début XX° siècle) L'exemple du Sauternais SE 9 oe Ö CORINNE MARACHE Professeure à l’Université de Bordeaux Centre d'Etudes des Mondes Moderne et Contemporain - Université de BordeauxMontaigne De récents travaux ont montré les relations très étroites et en profond renouvellement existant au XIX' siècle et au début du XX° siecle entre les petites villes du monde rural et le secteur agricole. Or, ces relations avaient été peu étudiées à ce jour, qu’il s'agisse du rôle joué par différents métiers présents dans les petites villes tels que les artisans, les commerçants, mais aussi les juges de paix, les médecins, les pharmaciens ou les vétérinaires ; des comices agricoles, syndicats et autres caisses d'assurance ou de crédit mutuel ; ou enfin de la place de la ville comme espace de consommation, commercialisation, promotion et transformation des produits agricoles, récemment mise à l’honneur dans deux programmes recherche de la région Aquitaine (Vivalter : Villes et valorisation des produits du terroir ; puis TERESMA : Produits des terroirs, espaces et marchés) dont les principaux travaux ont été publiés en 2015? 1 Corinne Marache, Les petites villes et le monde agricole (France, XIX' siècle), Rennes, Presses universitaires de Rennes, 2021. ? Projet Région VIVALTER (2011-2015), sous la responsabilité de Corinne Marache et Philippe Meyzie et l'ouvrage de synthèse publié à l’issue de ce programme : Marache Corinne, Meyzie Philippe, Les produits des terroirs. L'empreinte de la ville, Rennes/Tours, PUR/PUFR, coll. Table des hommes, 2015 ; 179
