Oldal 347 [347]
OCR
kevertetik a” sajtöläs, izetlen, keserü, és veresses szinü; ellenben ha mäs seprüs borral elegyittetik, annak, gyökeret, és füszerszámos erőt ád, maga füszerszämos részets‚kejivel, mellyek .a szöllönek bártyájából, szarabol, és magvaiböl ki azvan, ’s ki préseltetven közötte találtatnak. Azért mar szüretkor meg kell jegyezni a! sajtólásokat , vagy pedig mindjárt azokat a" séprüs musttal ôszve kell elegyiteni. Az elsö, és a má: sodik töltelékjét az uj bornak, fel fenekelietvén egy végén a? töltelék, és jól fel kavartatyan, kivält ha az sajtöläst, geprüstől ele" gyitve lehet meg adni, de a következő töl- , telékeket káros is, ártalmas is a’ seprüs borral tölteni, hanem task a szin bort kell,a’ tôltelékre forditani. Mert a’ seprii teak salakja a" bornak, és a? vévő is tsalattatik, ha a’ szín bor helyett aok sepriit® vészen. — Lehet a’ sepriinek mde képen is jobb hasznát venni, azt égett bornak ki égetvén. Azomban a következő tôltelékekben mindég szorgalmatosan kell. arra vigyázni; hogy a? bor a? javával, "a egy" idejü borral töltessék meg. Mert akár ó bort töltsünk meg az újjal, akár ujjat az ó borral, mind a! két ésetben a meg töltött bor uj, és egymással ellenkező, forradäera indil, és a’ teinalt bor minden édességét el veszti, a! közönséges bor pedig etzeterseget kap. A! kövér aszszú szöllő borokat soha se kell meg tölteni színig, de 345
