Seite 53 [53]
OCR
46 Szürnek még Szerentsén, és más helyeken is, a? Hegyalljának szomszédságában jó borokat, de azok nem szamlaltatnak a’ Hegyalljai borokhoz. Golop azonban, Tokajhoz majd 5 mértföldnyire, Tályához pedig közel fekvő Jószága Méltóságos Báró "Vay Miklós Első Vitze-Ispány Urnak, megérdemli valóban, hogy borainknak jobb és jobb karba. való hozásában "s nemesítésében fáradozó Hazafiak : szemeiket reá függeszszék, a Magyar Habzó vagy Pezsgő bornak készítésére nézve. : Ebben. a? Méltóságos Báró magat a’ hoz a’ Frantzia szokáshoz és módhoz tartja , mellyet tapasztalt és megtanult Campaniában (Champagne) egy jól elkészült tudós Hazánkfia, kit szüntelen a" Haza Jovának előmozdítására törekedő Néhai Nagyságos Edes Attya útaztatott a" maga költségén Frantzia ’s más külsö országokba. A? melly szölő fajokból szűrik Golopon a’ Sampänyi bort, ime ezek; Furmint, Fejer szóló, Fejér Puftsin. Ez a’ harom a leg jobb. "Azután Király édes, ’s Jufark szölö. Nagy bizodalommal lehetünk a? fáradhatatlan Báró Urnak a még hátra lévő próba - tételeire nézve is, hogyt. i. meghozatja Campania tartományjának Ay, Mareuil és Disy, mind a harom kézel Epernay-hez; azutan Sillery igen hires szoloibol ezeket a’ pezsgö Sampányi bornak való leg jobb fejér fajokat, u.m. Plants d’ores, fökeppen Plants dores d’ Ay, Epinette; a’ feketekböl pedig: Pineau, kiváltképpen a Frane Pineau, Morillon, Meunier, Formente szölöket. Ha majd a’ Hegyallyan egynehäny ezer Sampanyi fiatal tövek, vagy veszszök el fognak ültetödni, könnyü lesz idövel azokat ezerre meg ezerre szaporítani, "s a megtett próbák által vilägossägra hozni, ha lesz é azután szükséges a? Frantzia fiatal szólótöveket és az eredeti pezsgő borokat olly meszsze foldről "s annyi sok költséggel meghozatni? Frantzia Országban , valamint szinte másutt is addig szoktäk a’ jó mustot fözni, mig a? kigözölgés , és tajtékozás által, egy harmad rész, ollykor több is elenyészik belöle. Ezt a! forró mustot úgy is gyenge , vagy a! tartós esők miatt vizessé lett mustra töltik ennek 52
