Seite 49 [49]
OCR
42 A" leg jobb ésva"leg drágább Tokaji bor, az úgy nevezett Essentia, a’ mellyrél a’ mi nagy érdemü Hazánkfia, Királyi Tanátsos Dercsényi János Úr; egy a Tokaji bornak a’ més Nemzetektöl elesmert betsehez ’s elsösegehez kepest, a regen megerdemlett vele való kereskedést , és a? most nagyon megtsökk ent kivitelét tárgyazó fontos Irásábán,: mellyet 1819 - ben egy Nagy Utazónak elejbe terjesztett, azt jegyzi meg, hogy az Essentia valóságos Nádméz - Olaj, melly, ha több esztendőkig áll, sokkal jobb az egésség fenntartására ’s megerősítésére, mrint akärmelly ingerlô vagy erősítő orvasi szer. A" melly arany tseppek tudniillik a, megaszott szemekkel. terhelt, . felállított s fedél nélkül való hordónak fenekére magoktél leszivarkoznak, azokat szokták -gondosan öszsze - töltögetni 7s Eszentzianak nevezni; "s valamint a? jóféle Görög Olasz, Frantzia ’s Spanyol borokat, úgy szinte az Eszentziät i is, mäs gyengebb borokkal, bizonyos mertekben egygyesiteni, ’s azzal betseket ’s híreket nagyobbra vinni. A’ Fejer Muskatälyböl, mellyröl a 52-dik szám alatt van szó, Muskatäly aszszuszölö bort is készitenek , melly a" fenn tiszteltt Királyi Tanátsos Úr jegyzese szerént felér a” Maderai Malvasiaval, és a Pico, vagy az úgy nevezett Vino passado" híres borokkal, mind edessegere, es füszeres illajara, mind pedig belső erejére és szép sárga színére nézve , a Lunelli Frantzia muskatály-bort pedig felyül haladja. Ha megszünt, a Nádméz-olaj tsepegni, a megaszszott (vag gy malozsa) szemeket az Aszszusz016 bornak készítésére forditják. Három tele putton malozsára, három magyar akó vagy tseber mustot téltenek. Bey putton, 44 Posonyi ittzés, az ugy nevezett Atalag vagy Tokaji hordó , három magyar akós. "§ sok Olaszok, és a’ napkeletnek "s délnek. eső hegyek oldalait szőlővel újjra bé ültették. A" Tokaji hegynek tehát, és. ezen 7 vagy 8 mértföldnyire terjedő , "s szolóvel bé ültetett hegyeknek részeit Hegyalljának híjják , és az ott készült boroknak is Tokaji bor, vagy Hegyallyai bor nevet. adnak, 48
