Seite 22 [22]
OCR
PHYSICO-CHYMICO-MEDICA. 23 >, circa fubmontana illa loca fuccrefcunt vina per excellenti» am Tokaienlia adpellare; fiquidem in co pracjudicio ver», fantur Mercatores, quod circa Tokaj provenit vinum, illud „ reliquis fubmontanis pracferendum fir, cum tamen omnia sy fere fint aequalia. (f) SE GETO:SCHC UND De variis vini Tokaienfis generibus, & cauffis phyfieis, a quibus ejus major minorve praftantia dependet. §. IV. OR funt in regione fubmontana ufu recepta vini genera: eflentia, vinum paflum primae notae, vinum paffum fecundae notae, & ordinarium; praeter quae, duo adhuc apianum & rubrum a nonnullis eonficiuntur. Quod vini noftri genus dulcedine, fuavitate, precio aliis antecellit omnibus, gerit nomen effentiae, die eens / effentia, quae eft fuccus, € congeftis vuarum paflarum acinis, & in quodam vafe aliquamdiu retentis, fua {ponte emanans. Calore nimirum Solis fi tempeftatis faveat clementia uvae hi¢ locorum ultra maturitatem torquentur, flaccefcunt , exficcantur, ab acido & aqua liberantur, quas ita excoëtas revel. lunt a racemis, colligunt figillatim,, in oenophorum. conjiB3 ciunt (f) Obferv. Phyfı Chym. Off. XXIV. p. 72 21
